中膳餐飲:承包食堂的合作方式及注意事項
承包食堂服務(wù)行業(yè)的發(fā)展前景非常好,因為它在使用時(shí)給企業(yè)帶來(lái)了很多好處,因此受到了客戶(hù)的青睞。為了讓大家對它更加熟悉,下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)吧。讓我們看看一些與之相關(guān)的資料,希望能幫助更多的人。
承包食堂服務(wù)是指企業(yè)、醫院、學(xué)校、賓館等企事業(yè)單位或組織根據需要將承包食堂管理到專(zhuān)業(yè)餐飲公司,然后選擇餐飲公司提供的各類(lèi)菜品。承包食堂服務(wù)業(yè)務(wù)領(lǐng)域包括:蔬菜糧油配送、學(xué)校承包食堂、工廠(chǎng)食堂管理、企業(yè)承包食堂、職工餐飲服務(wù)、醫院承包食堂、政府食堂承包。承包優(yōu)勢:選擇好的承包食堂和專(zhuān)業(yè)的餐飲管理團隊具有以下優(yōu)勢:專(zhuān)業(yè)的服務(wù)團隊、人性化的個(gè)性化服務(wù)、科學(xué)規范的管理體系和統一采購、統一配送的大規模統一管理模式。
合同制食堂服務(wù)商具有專(zhuān)業(yè)的就餐模式。目的是更好地管理食堂。包括定餐模式、半定餐模式和自由餐模式?,F已被承包食堂企業(yè)廣泛使用,已形成行業(yè)餐飲模式的標準。定餐方式一般在公司為員工提供食宿(或扣除部分餐費等)時(shí)產(chǎn)生。這種方式的優(yōu)點(diǎn)是便于統計、結算等管理,更方便食堂規劃膳食比例,避免了浪費食物造成食堂經(jīng)營(yíng)困難的現象;或員工因膳食不足而不滿(mǎn)。合作程序:由企業(yè)負責人報送用餐次數,每月報送一次。期間如有新工作、辭職或休假,可提前書(shū)面通知食堂,雙方應簽字留存,作為結算憑證之一。
所謂半定餐模式,就是工廠(chǎng)每月向IC卡收取固定的餐費,持有IC卡的員工可以自由選擇不同層級、不同窗口消費,也可以方便時(shí)購買(mǎi)飲品商店。所謂免費用餐模式是:消費者在食堂用餐前可以自由選擇不同窗口、不同價(jià)格的食物;食物包括套餐、單肉、炒菜、面條、小吃、麻辣燙等。
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